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목록엥나가 먹은집/맛집 (191)
비엥나의 블로그
이번 주 서민갑부의 주인공은 고기한쌈에 천원을 받으며 연매출4억원을 기록하는 부산 '진지한쌈' 대표 권민철씨 입니다. 고기한쌈에 천원!! 이라는 독특한 아이템으로 '한국판 서브웨이'라 불리우며 서민갑부로 등극한 권민철씨!! 사실 한쌈고기의 탄생은 마케팅차원이었다고 합니다. 민철씨가 운영하는 '진지한 고깃집'이 상권에서 조금 벗어난 곳에 위치하여 홍보 마케팅 차원의 개념으로 시식코너를 운영하였는데 그게 바로 한쌈에 천원 '진지한쌈' 입니다. '진지한쌈'에서는 고기를 수령한 뒤, 양파, 마늘 등 기호에 맞게 채소를 넣고 원하는 소스를 선택해서 쌈을 만들며 소주도 한 잔에 500원에 마실 수 있습니다. (참고로 광주 송정시장에는 비슷한 개념의 '우아한쌈'도 있습니다.) 한 쌈에 올라가는 내용물은 고기 3점, ..
이번 포스팅은 생활의 달인 652회 방송 정보 입니다. 중식계의 인간문화재 석임이 상호: 우남식당 주소: 전남 나주시 남평읍 남평2로 50-12 전화: 061-331-2104 영업시간: 10:00~20:00 비정기적 노부부가 운영하시는 시골 작은 중국집으로 탕수육과 간짜장 그리고 계란이 올라간 짬뽕이 대표메뉴 입니다. 숨어있는 맛의 달인 "쌀국수 달인 박은수" 상호: 낀알로이알로이 주소: 서울특별시 관악구 청룡2길 29 전화: 02-6403-4879 영업시간: 11:00 - 22:30, 월요일 휴무 봉천역 낀알로이알로이는 태국음식 전문점으로 제대로 된 똠양꿍, 뿌팟뽕커리, 그리고 베트남 쌀국수가 대표메뉴 입니다.
이번 포스팅은 새우튀김강정으로 연매출 12억을 올리며 서민갑부가 된 속초새우아저씨 김인학씨에 대한 정보 입니다. 대한민국 닭강정의 메카라 불리우는 속초중앙시장!! 빼곡히 들어선 닭강정 골목에서 모두가 닭강정으로 치열하게 경쟁할 때 새우로 강정을 만들겠다는 무모한 도전을 한 이가 있습니다. 바로 서민갑부의 주인공 김인학씨 입니다. 새우튀김갑부가 운영하는 '속초새우아저씨'는 새우를 통채로 튀겨 만든 강정을 개발, 특허까지 받으며 속초중앙시장의 닭강정 명물 '만석닭강정'과 더불어 '속초 2대강정' 이라 불리우고 있습니다. 갓잡은 새우를 영하 40도에서 급냉한 흐 단단한 머리껍질과 뾰족한 수염 그리고 내장을 모두 손으로 발라내어 튀기는 속초새우아저씨 그렇게 손질된 새우를 한번 튀긴 후 말려서 건조를 하고 주문과..
이번 포스팅은 '마켓인싸'에 나온 첨성대라떼가 파는 곳, 맛과 가격에 대해 알아보겠습니다. '장바구니' 하나 가볍게 들고 핫한 여행지의 마켓으로 떠나는 신개념 투어 프로그램 '마켓인싸'!! 간단히 말해 핫한 언니들의 장보기 프로그램 입니다. 이번 주 핵인싸 언니들은 황리단길이 있는 천년고도 경주를 방문하여 인싸템을 쇼핑하는데요. 이들이 마신 첨성대라떼는 바로 경주다방(살롱드 경주)의 시그니쳐 음료 입니다. 경주를 방문한 이들이라면 한 번쯤 방문한다는 핫플레이스로 실제 외관이며 내부 인테리어가 옛 다방의 모습을 그대로 간직하고 있는 이색적인 카페 입니다. 경주다방 첨성대라떼는 에스프레소를 첨성대모양으로 얼려 연유와 함께 녺여 먹는 것으로 달콤커피의 큐브라떼와 비슷한 원리라고 생각하면 됩니다. 첨성대라떼 맛..
이번 포스팅은 생활의 달인 소보로 앙버터 달인으로 선정된 김권희 달인에 대해 알아보겠습니다. 먼저 앙버터란 팥앙금과 버터의 합성어로, 두 재료를 넣어 만든 빵을 말하는데요. 소보로 앙버터 달인으로 선정된 김권희씨가 운영하는 곳은 바로 부산 서면 전포카페거리에 있는 '희와제과' 입니다. 희와제과는 처음 오픈하자 마자 SNS를 통해 알려지며 지금은 매장 오픈 전부터 줄서서 먹는 빵덕후들의 성지레벨로 급부상한 집 입니다. 실제로 후기를 보면 빵이 다 떨어져 못 먹고 왔다라고하는 글이 엄청 많더군요. 김권희씨가 만드는 소보로 앙버터 빵은 비쥬얼만으로도 보는 이의 침샘을 자극하는데요 안 먹어본 사람은 있어도 한번 만 먹어본 사람은 없다라고 할 정도로 극찬의 극찬을 더한다는 맛 입니다. 앙소보로 뿐만 아니라 우리밤..
이번 포스팅은 '생활의 달인'에서 인생 파스타 달인으로 선정된 박선영 라비올리 달인에 대해 알아보겠습니다. 먼저 라비올리(ravioli)란 파스타 반죽에 치즈, 생선, 고기 등의 다양한 재료로 속을 채워 만드는 이탈리아 파스타의 한 종류 입니다. 라비올리라는 이름은 굉장히 생고하지만 그 맛은 딤섬과 비슷해 이탈리아 현지 동양인들이 많이 즐기는 음식인데요 하지만 라비올리 파스타는 만들기가 굉장히 까다로워 쉽게 그 맛을 내기가 어렵다고 합니다. 라비올리 달인으로 선정된 박선영씨는 현지의 맛을 그대로 재연해 부산을 사로잡았다고 하네요. 달인이 만든 라비올리를 맛보기 위해선 1시간 정도의 웨이팅은 기본이라고 하는데 그럼 생활의달인 인생 파스타 달인 박선영씨가 운영하는 집은? 업체명: 라 미아 프리마베라 주소: ..
이번 포스팅은 '생활의달인'-'인생튀김집 청년달인'으로 선정된 남승철 튀김달인에 대해 알아보겠습니다. 튀김의달인으로 선정된 남승철씨가 운영하는 튀김집은 바로 군산의 '반한'이라는 튀김집 입니다. 군산 경암동 동부시장 내에 위치한 '반한튀김'은 테이블 몇 개 없는 자그마한 집 입니다. 규모는 작지만 온 종일 고소한 냄새를 풍기며 군산시민들은 물론 전국 각지에서 찾아오는 손님들로 북적이며 수 많은 이들의 인생튀김집이 된 '반한튀김' 입니다. 재료 어느것 하나도 신선하지 않는 것이 없으며 바삭함은 살아있고 텁텁함은 없는 튀김의 진수를 보여주며 인생튀김집 등극 이 곳의 대표 메뉴는 새우튀김, 계란말이튀김이지만 나머지 튀김들도 인기 만점 입니다. 단..장소가 협소하여 매장에서 먹는 것보다는 테이크아웃을 하는 것이..
이영자의 힐링여행 소울푸드가 드디어 밝혀졌습니다. 먹교수 영자누님의 소울푸드는 바로 '라면' 이었네요ㅎㅎ 단지 그냥 라면은 아니고 자연산 송이버섯이 마구 마구 들어간 소백산 송이라면 입니다. 지난 주 '전참시'에서 돌아온 ‘휴게 도사’ 이영자는 최근 쉴 틈 없었던 매니저를 위해 힐링푸드를 찾아 떠나는 모습이 그려졌습니다 . 이영자는 “매니저에게 꼭 맛보여 주고 싶은 곳이 있다”며 직접 운전대를 잡았을 뿐만 아니라 는데요 이영자가 찾아간 곳은 충북단양의 새밭계곡야영장 근처에 있는 '새밭식당'이라는 곳 입니다. 후기가 많지는 않았지만 충분히 맛스러운 곳이더군요. 그리고 버섯을 채취하시는 분은 바로 새밭산골 정연규님으로 소백산의 '송이버섯'도 유명하지만 산골조개 채취로 유명한 분 입니다. '소백산 산골조개'로..
이번 포스팅은 예능 '토크노마드'에 소개된 일본 가마쿠라의 시라스동(잔멸치덮밥)집에 대해 알아보도록 하겠습니다. 가마쿠라는 일본 가나가와현 미우라반도에 있는 도시입니다. 도쿄에서 불과 50㎞밖에 떨어져 있지 않은 곳이지만 고즈넉한 아름다움이 있는 도시로 고레에다 히로카즈 감독의 영화 '바닷마을 다이어리'와 90년대를 풍미했던 만화 '슬램덩크'의 배경지로 잘 알려져 있습니다. 대부분의 한국인 관광객들은 영화 '바닷마을 다이어리' 또는 '슬램덩크' 덕후들의 성지순례차 가는 곳입니다. 그럼 본격적으로 김구라가 류현경의 밥 그릇까지 넘보며 심탐을 부리게 한 잔멸치덮밥과 잔멸치토스트, 피자를 파는 우미네코식당의 실제모델은? 바로 에노시마섬에 있는 문좌식당(분자쇼쿠도) 입니다. 참고로 잔멸치는 가마쿠라의 특산물로 ..
이번 포스팅은 서민갑부에 소개된 연산의 '피순대집'에 대해 알아보겠습니다. 이번 주 서민갑부 주인공은 피순대 하나로 4대째 100년 전통을 이어오며 전국적인 명성을 얻고 있는 연산 연풍식당 입니다. 연산할머니 순대집으로 더 잘 알려져 있습니다. 연산할머니순대의 역사는 1910년 (고)김정순 할머니로부터 시작되었는데요. 2대 손복예 할머니가 물려받은 후 3대는 아들(강윤찬)이 그리고 현재 손자가 4를 잇기 위해 수업을 받고 있다고 합니다. 현재는 충남 논산에 본점을 두고 있으며(분점은 울산) 탑정저수지의 낚시꾼, 인근 골프장과 산을 찾는 등산객들에게 인기가 많은 곳으로 특히 장날이나 주말이면 자리 잡기가 어려울 정도로 북새통을 이루는 논산의 대표적인 맛집 입니다. 특히 서민갑부 연산 피순대는 아바이순대, ..