비엥나의 블로그

이번 포스팅은 수요미식회 갓포요리에 대해 알아보겠습니다. 이 시대 진정한 미식꾼들과 새롭게 떠나는 수요미식회 미미행, 18번째 주제는 바로 '갓포 요리'입니다. 계절에 맞는 제철 재료로 신선함은 물론, 독창성 있는 요리로 오감을 만족시키는 고급일식요리 갓포, 사실 가이세키나 이자카야는 많이 들어봤지만 '갓포요리'는 생소합니다. 수요미식회 '갓포요리'란 고급요리인 가이세키와 선술집 요리인 이자카야의 중간에 속하는 스타일로 생선과 야채를 주재료로 지나친 조리나 강한 맛을 배제하고 재료 자체의 자연스러운 맛을 살리는 웰빙요리 입니다. 갓포요리는 메이지시대에 오사카에서 처음 시작된 것으로 알려져 있으며 코스보다는 단품 위주, 고객의 주문에 따라 즉석에서 만들고, 주방이 훤이 보이고 고객은 주방과 마주보는 카운터..

이번 포스팅은 생활의 달인 673회에 소개된 전설의 떡볶이달인에 대해 알아보겠습니다. 지금으로부터 10여년 전, 전주 완산구 고사동에 있는 어느 분식집, 작고 허름하지만 이곳은 전주 뿐만 아니라 전라도에서도 유명한 떡볶이 집 이었습니다. 바로 '옴시롱감시롱' 입니다. 전주시민이라면 누구나 한 번쯤은 먹어보았다는 추억이 있는 분식점 옴시롱감시롱 고구마떡복이 어느 날 '옴시롱감시롱'의 주인아주머니가 홀연히 사라졌습니다. 조카분이 대를 이어 운영하고 주인아주머니는 소바가게를 차렸다는 소문만 남긴채... 그렇게 시간이 흐르고 어느 날 다시 돌아온 '전설의 떡볶이' 바로 생활의달인 돌아온 떡복이 달인 입니다. 전설의 떡볶이 달인 박갑주 ■ 상호: 돌아온떡볶이 ■ 주소: 전북 전주시 덕진구 안덕원로 53 ■ 지번:..

이번 포스팅은 장어로 연매출 100억을 기록하며 서민갑부로 선정된 '장수천'에 대해 알아보겠습니다. 장어는 면역력 증진, 성장기 아이들의 발육에도 좋은 식재료로 꼽히고 있으며 DHA 함유량이 많아 뇌 건강, 기억력 향상에 효능이 있습니다. 또 활성산소 억제 효과가 있어 항암효과도 지니고 있다는 평가를 받고 있습니다. 그래서 아주 오랜 전부터 지금까지 많은 사람들이 자주 찾는 보양식의 대표 장어, 그 인기는 매년 기록을 경신하는 더위 만큼이나 식을 줄 모르고 있습니다. 서민갑부 장수천은 어른 팔뚝만한 길이를 자랑하는 특사이즈 장어를 판매하는 장어구이 전문점 입니다. 갑부의 장어가 특별한 이유는 100% 무항생제, 무약물소독, 무균환경 및 특허 받은 한방 사료로 키운 장어이기 때문입니다. 1년 동안 보약 사..