비엥나의 블로그

이번 포스팅은 극한직업 "면 요리 열전-국수와 냉면"에 소개된 부산 밀면 식당과 전주초계국수공장에 대해 알아보겠습니다. 무더위가 기승을 부리는 계절 7월, 시간과 정성을 들여 손님들에게 맛있는 국수와 냉면을 선사하는 사람들이 있습니다. 강원도부터 경상도까지 각 지역의 특색을 살린 면 요리들을 위해 극한직업을 가지 이들은 누구? 극한직업 전주 국수공장 70년대만 하더라도 전주에는 20여개가 넘는 국수공장이 있었지만 지금은 전주에 딱 하나만이 남아 그 명맥을 유지하고 있다고 하는데요. 하루에 1톤 이상의 면을 생산하기 위해 20kg 밀가루를 50포대 이상 사용, 매일 변하는 날씨와 습도에 따라 반죽의 염도를 달리하여 반죽을 하고 12시간 이상을 건조하여 면을 탄생시키는 극한직업 전주 국수공장은 어디? ■ 상..

이번 포스팅은 생활의달인 "은둔식달"편에 소개된 부침개김밥집과 일산 꽈배기집에 대해 알아보겠습니다. 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트 '은둔식달', 이번 주 잠행단이 찾아간 곳은 과연 어디? 정읍 부침개 김밥 달인 김이순 ■ 상호: 옛날김밥 ■ 전화: 063-538-0400 ■ 주소: 전북 정읍시 새암길 7 ■ 지번: 수성동 553 호산나원조옛날김밥 ■ 영업시간: 06시 - 01시, 일요일 휴무 ■ 메뉴&가격 - 옛날김밥 1,500원 - 참치김밥 2,500원 - 김치김밥 2,500원 - 치즈김밥 2,500원 - 고추김밥 2,500원 - 부침개김밥 4,500원 생활의달인 부침개김밥을 파는 정읍옛날김밥집은 1977년 오픈한 이래 3대째 김밥을 팔고 있는 정읍 노포의 김밥집 ..

이번 포스팅은 수요미식회 "여름국수" 편에 소개된 맛집 정보 입니다. 이 시대 진정한 미식꾼들과 새롭게 떠나는 수요미식회 스물세번째 미미행, 이번 주 주제는 바로 국수 입니다. 쫄깃하고 탱글한 면발에 국물까지 시원한, 더위에 지친 몸과 마음을 후루룩 날려줄 오늘의 주제 여름국수 강화도에서 50년 넘는 세월동안 국수만 만들어 온 국수전문점은 어디? ■ 상호: 강화국수 ■ 전화: 032-933-7337 ■ 주소: 인천 강화군 강화읍 동문안길 12-1 ■ 지번: 관청리 488-1 ■ 영업시간: 11시 - 19시 30분, 일요일 휴무 ■ 메뉴&가격 - 비빔국수, 잔치국수(보통) 4,500원 - 비빔국수, 잔치국수(곱배기) 5,000원 - 열무국수(여름계절메뉴) 5,500원 - 콩국수(여름계절메뉴) 6,000원 ..