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목록엥나가 먹은집/맛집 (191)
비엥나의 블로그
이번주 수요미식회 주제는 "(닭)백숙" 입니다. 찐~~ 하게 우려낸 뽀얀 국물과 쫄깃한 닭고기으로 삼계탕과는 다르게 닭 본연의 맛을 느낄 수 있는 보양식 중 하나로 삼계탕의 원형이라고 보면 됩니다.오늘은 백숙의 유래와 삼계탕과의 차이점 그리고 수요미식회에 소개된 백숙맛집3군데에 대한 정보 포스팅 입니다.닭백숙의 유래 백숙은 한자로 흰 백(白)에 익힐 숙(熟)으로 '고기나 생선 따위를 양념을 하지 않고 맹물에 푹 삶아 익힘, 또는 그렇게 만든 음식'이라는 뜻 입니다. 즉 닭이 아니어도 소, 돼지, 말, 잉어, 도미 같은 고기가 모두 백숙이 될 수 있다는 말 입니다. 맑게 끓이는 육류로는 닭이 가장 맛있어 흔히 닭으로 백숙을 만들다 보니 백숙 하면 닭백숙을 떠올리게 되었고 조선시대부터 추렴 후 물가에서 닭백..
이번 주 생활의 달인에 출연한 숨어있는 맛의 달인의 주인공은 바로 종로 장군족발집 입니다.낙원동 악기상가 근처에 있으며 30년 넘게 족발과 굴보쌈을 판매하며 낙원동 맛집으로 자리 잡은 족발집으로 지금은 신과과 구관 두군데 식당을 운영 중 입니다. 참고로 가게 앞 현수막에 "여기가 그 유명한 낙원동 장군족발집 입니다."라고 내걸고 있으며 소개글에도 맛없으면 돈 안받는다고 대놓고 말할 정도로 자부심이 강한 식당 입니다. 사실 족발과 보쌈은 동네 어디서나 손쉽게 먹을 수 있는 음식인데요. 남녀노소를 가리지 않고 누구에게나 환영받는 음식인듯 합니다. 잠 못이루는 여름밤 야식으로 한 두번씩은 배달시켜 먹었을 듯 합니다. 주소: 서울 종로구 삼일대로 434-1(지번: 낙원동 49) / 전화:02-743-3557 /..
이번 주 VJ특공대 특공작전 숨은 맛집을 찾아간 곳은 순창의 "농가맛집 장구목" 입니다. 사실 방송에 한번도 안 나온 식당은 아닌 듯 합니다. 예전에 생생정보에 나온듯 한데 자료가 없네요 ㅎㅎ장구목은 30년 전통의 유서깊은 식당으로 농촌진흥청에서 선정한 전라북도 농가 맛집 중 하나로 선정되기도 하였습니다. 전라북도 순창!! 동쪽에는 섬진강이 흐르고 서쪽에는 노령산맥을 끼고 있어 사계절 내내 제철 먹거리가 풍부하고 특히 고추장의 고장답게 음식 맛있기로 소문난 지역 입니다. 순창 현지 주민들이 추천하는 "농가맛집 장구목"는 말 그대로 농가에서 직접 생산한 식재료를 가지고 요리를 해주는 한국식 ‘팜 투 테이블(Farm to Table)’ 입니다. 그래서 장구목에서는 자연산 재료가 없는 날은 아예 손님을 받지 ..
곧 시즌1 종영을 앞두고 있는 냄비받침!! 이번주는 안재욱의 비추천 맛집 탐방이 이어졌습니다. 안재욱은 주당 절친으로 잘 알려진 차태현, 홍경민과 함께 이 날 촬영을 위해 자신의 단골집을 방문하였는데요.본격적인 식당 방문전부터 이어지는 폭로전!! 차태현의 야동사건부터 안재욱의 주사까지..흥미진진하더군요..일단 세명이 같이 있는 조합 만으로도 큰 웃음을 준 냄비받침 안재욱 로드의 시크릿 맛집은? 송중기,송혜교 ’송송 커플‘부터 공유, 황정민, 유아인까지! 특급 스타들의 단골집이기도 한 이 식당은 바로? 한남동에 있는 제주식당 입니다. 식당이름에서 알 수 있듯히 제주향토한정식 전문점으로 이미 한남동의 핫플레이스로 유명한 곳입니다. 이미 방송에서 언급되었듯 한남동 제주식당은 공유,유아인, 황정민, 송중기 송혜..
'생활의 달인' 언론에 한번도 소개되지 않는 '숨어있는 맛의 달인' 이번 주 주인공은 바로 국물 떡볶이의 달인 대치동"튀김아저씨" 입니다. 이곳에서 파는 달인의 국물떡복이는 해장국처럼 얼큰한 맛 입니다.숨어있는 달인이 운영하는 '튀김아저씨'는 우리나라 교육의 메카라 불리우는 대치동 은마상가에 안에 위치하였는데요. 원래는 10여년 전 부터 숙명여고 앞 트럭에서 튀김과 국물떡볶이를 판매하며 일명 '도곡동 튀김아저씨'로 불리우던 집으로 학생들 뿐만 아니라 입맛 까다로운 강남 주민들의 입맛을 사로잡았던 분식트럭이었습니다. 지난해 그 유명세를 이어 대치동 은마종합상가로 입성한 '튀김아저씨'!! 대치동 은마종합상가는 숨은 맛집들이 많기로 유명하고 분식집은 '만나분식'이라고 예전부터 유명했던 터줏대감 집이 있습니다...
이번 주 생활의 달인에 소개되는 '숨어있는 맛의 달인'은 바로 경기도 용인 수지에서 평양식 랭면집을 운영하는 '기성면옥'의 김인일 달인 입니다.'기성면옥'은 TV 방송에 소개 된 집도 아니고 생기지도 불과 2년 정도인 신생식당이지만 냉면 마니아들 사이에서는 '나만 알고 싶은 맛집'으로 통하는 곳으로 용인과 수지 성복동 일대에서는 아주 유명한 집으로 통하는 곳 인데요. 기성면옥은 평안도 실향민 출신인 숨은달인 김인일씨가 ‘고향을 떠올리게 하는 냉면집을 해보고 싶다’며 음식 전문가들과 협업해 만든 식당으로 과거 일제강점기 평양냉면 황금시대 때 운영되던 기성면옥과는 아무 연관이 없습니다. 달인 김인일씨는 오랜노력 끝에 사람들이 가장 선호하는 면 재료 배합 비율인 메밀 7 대 밀가루 3을 유지해 면발이 고들고들..
이번주 수요미식회 주제는 바로 맥주와 안주 입니다. 폭염이 지속되는 요즘 시기에 '맥주'는 음식이 아니라 비록 술이지만 그럼에도 불구하고 딱 좋은 아이템인듯 합니다.오늘은 수요미식회에 소개되며 맥주덕후들의 성지가 될 식당의 정보와 우리나라 맥주에 대한 오해 그리고 에일과 라거의 차이에 대해 알아보도록 하겠습니다.대한민국 맥주는 싱겁다?1인당 술소비량이 전세계 1위인 대한민국임에도 맛없는 맥주를 마시는 나라로 알려져 있습니다.실제로 영국 유명 기자인 다니엘 튜더는 우리나라 맥주가 북한의 대동강 맥주보다 맛이 없다고 혹평을 하기도 하였는데요. 정말 우리나라 맥주가 맛이 없고 싱거워서 소맥을 마시는 것일까요?정답은 맛이 없는 것이 아닙니다. 바로 맥주를 만드는 방식의 차이에서 나오는 맛 때문으로 얼마 전 '알..
오늘 생활의 달인에 소개된 국물떡볶이의 달인은 바로 망원동 '순이네고릴라 떡볶이' 입니다.원래 '순이네고릴라'는 먹거리 많은 망원시장 내에서도 가장 '핫'한 집 중 하나 였는데 어찌된 영문인지 사라졌습니다. 아마 확장 이전을 하는 듯 합니다. 절대로 망해서 없어질 집은 절대 아니거든요.ㅎㅎㅎ 주소: 서대문구 거북골로 15-2 / 전화번호: 02-308-8743여하튼 생활의 달인에 나온 집 정보는 홍은동 명지대 근처 3호 점으로 나왔네요. 용산구 용문시장에도 고릴라떡볶이가 있다고 하는데 지금도 영업을 하는지는 확인 되지 않았습니다. 순이네 고릴라 국물 떡볶이는 매콤하면서도 또 달달한 맛으로 국물좋아하던 저에게 딱이었는데 망원시장점이 없어졌다니 뭐 명지대까지 가야지요 ㅎㅎ홍은동 3호점도 괜찮네요. 가격은 5..
JTBC에서 새롭게 시작하는 예능 '밤도깨비'!! 매주 핫한 장소와 상품, 먹거리를 '1등'으로 얻기 위해 고군분투하는 밤도깨비들의 여정을 담은 프로그램인데요. 이제 첫회가 방영되었음에도 불구하고 피로유발예능, 불면버라이어티라는 수식어가 붙으며 '핫' 태 질 듯 합니다. 특히 이수군과 정형돈의 앙숙케미가 웃음을 유발하더군요. 거기에 박성광도 만만치 않았고 예능 병아리 김종현, 이홍기까지 지난 주 삼척편에서는 꽈배기를 먹기위해 밤을 새워 고군분투하였던 모습이 그려졌는데요. 이번주는 김밥 한 줄 먹기 위해 밤새 내리는 비 속에서 철저하게 몸부림치는 모습이 예고되었습니다. 이번 주 도깨비들이 찾아간 곳은 바로 강화도 '서문김밥' 입니다. 뭐 이미 유명한 곳입니다. 올2월 '생활의 달인'에 소개된 '어성출'달인..
이번주 수요미식회에 소개되는 막국수 맛집은 신천에 위치한 임수호 남경막국수 입니다. 원래 상호는 '남경'인데 같은 이름이 많다보니 '임수호남경막국수'로 유명합니다. (엑소 수호도 단골집이라 하네요 ㅎㅎㅎ)임수호 남경막국수는 2011년 오픈한 집인데요. 솔직히 지리적인 위치는 아주 안 좋습니다. 차 한대가 다닐 수 있는 좁은 골목길에 주택가에 생뚱맞게 있는 남경은 오로지 맛과 건강을 강조한 메밀국수로 시작하였고 '맛대맛'이라는 방송 프로그램에 나가면서 폭발적인 인기를 얻게 되었습니다. 원래 신천 주변에서 소문난 집이었지만 방송 이후 지금은 하루 손님이 6백명이 넘는다고 하네요 ㅎㅎ 사장님이자 주방장인 임수호씨는 요리사 출신이 아닌 평범한 회사원이었는데 어느 날 홍대 근처의 유명 막국수 체인점에서 먹은 막국..