이번 포스팅은 생활의달인 729회에 소개된 동대문 매운 등뼈구이 달인, 화양동 스페인 요리 달인에 대해 알아보겠습니다.
수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 모습을 담은 프로그램, "생활의달인"
이번 주 생활의달인 주인공은 누구?
매운 등뼈구이 달인 황정순
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 은둔식달 잠행단이 찾아간 동대문구에 위치한 매운등뼈구이집은 어디?
■ 상호: 서울 뼈구이 매운족발
■ 주소: 서울 동대문구 왕산로 274-1
■ 지번: 전농동 602-9
■ 전화: 02-965-5838
■ 영업시간: 12시 - 23시, 2·4째 월요일 휴무
■ 메뉴&가격
- 뼈구이 8,000원
- 매운족발 大 22,000원
- 양푼주먹밥 3,000원
- 날치알주먹밥 4,000원
생활의달인에 소개된 동대문 등뼈구이 달인은 바로 전농동에 위치한 서울뼈구이 매운족발 입니다.
생활의달인 서울 뼈구이매운족발은 예능 '미운우리새끼'에서 이상민과 김보성이 매운뼈구이를 물이 없이 먹다 혼쭐난 바로 그집 입니다.
매운등뼈구이달인의 뼈구이는 먼저 구운 파와 양파, 월계수 잎을 넣고 삶아 잡내를 잡아준 다음, 불에서 한 번 구워낸 후 달인이 제조한 양념을 넣고 또 한 번 푹 익혀 나가면 완성
광진구 스페인요리 달인 민경록
■ 상호: 메호르
■ 주소: 서울 광진구 능동로13길 15
■ 지번: 화양동 11-1 2층
■ 전화: 02-465-8027
■ 영업시간: 12시-23시(15시 - 17시 브레이크 타임), 2·4째 일요일 휴무
■ 메뉴&가격
- 1인 시푸드 빠에야 12,000원
- 1인 치킨 빠에야 11,000원
- 1인 먹물 빠에야 11,500원
- 감바스 12,000원
- 하몽 브리치즈 가지구이 15,000원
생활의달인 건대입구 스페인요리달인으로 소개된 곳은 화양동 메호르 입니다.
참고로 Mejor 란 뜻은 더 좋은, 가장 좋은의 스페인어로 손님들께 항상 더 좋은 음식을 제공하고자 하는 의미를 담았다고 합니다.
스페인요리달인의 대표적인 요리는 바로 문어감자샐러드!!
저온 기름에서 오랫동안 익히는 ’콩피’ 방식으로 조리한 문어는 씹었을 때 치아가 문어다리에 쓱 들어갈 정도로 부드러운 식감을 자랑한다고 합니다.
