이번 포스팅은 생활의 달인 742회에 소개된 동대문 족발달인, 오소 부코(이태리 소고기찜)달인에 대해 알아보겠습니다.
수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 모습을 담은 프로그램, 생활의달인
이번 주 생활 속 달인은 누구?
동대문 족발달인 김상문, 이병숙
■ 상호: 허브영양족발
■ 주소: 서울 동대문구 휘경로3길 11-2
■ 지번: 이문동 304-15
■ 전화: 02-967-6295
■ 영업시간: 13시 - 2시
■ 메뉴&가격
- 족발 32,000원
생활의달인 동대문 족발의 달인은 바로 허브영양족발 입니다.
외대 앞에서 10년 째 자리를 지키고 있는 생활의달인 허브영양족발집은 학생들에게 입소문을 타고 이제는 외대 명물이 된 족발집 입니다.
생활의달인 허브영양족발의 인기메뉴는 숯불향이 가득한 불족발 그리고 가게를 처음 열었을 때부터 사용한 씨육수를 이용해 생족을 푹 고아 돼지 특유의 잡냄새는 없애고 식감은 더욱 탱글탱글한 달인의 족발도 인기만점 입니다.
오소 부코(이태리 소고기찜)달인 남기열
■ 상호: 에르바
■ 주소: 서울 강남구 논현로155길 11
■ 지번: 신사동 564-3
■ 전화: 02-543-6699
■ 영업시간: 11시30분 - 23시, 일요일 휴무
■ 메뉴&가격
- 해산물스튜 40,000원
- 고등어 파스타 16,000원
- 닭다리살 샐러드 11,000원
- 해산물 샐러드 13,000원
- 홍합스튜 16,000원
생활의달인 오소부코(이태리 소고기찜)달인은 바로 신사동 에르바 입니다.
오소 부코(이태리 소고기찜)달인은 유명 호텔과 유명 이탈리아 레스토랑을 거치며 35년간을 이탈리아 요리의 길을 걸어온 1세대 이탈리아전문요리사 입니다.
생활의달인 신사동 에르바의 대표 메뉴는 바로 고등어 파스타와 소 정강이 리소토
직접 바른 고등어 살을 곱게 다진 후 허브 향신료를 넣고 졸인 고등어 소스는 허브의 향으로 고등어의 비린내를 최대한 제거한 것이 고등어파스타의 특징 입니다.
또 '오소부코'라고도 불리는 달인의 소 정강이 리소토는 푹 고아 낸 소 정강이에 양념을 더한 뒤 크림 리소토를 곁들여 언뜻 이색적인 듯하지만 먹어보면 마치 갈비찜처럼 익숙한 식감입니다.
