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목록토마호크굽는법 (1)
비엥나의 블로그
토마호크 스테이크 굽는법!! 굽는시간과 가격은?
이번 포스팅은 토마호크 스테이크 굽는법에 대해 알아보겠습니다. 토마호크 스테이크는 소 한마리에 7대만 나오는 최고급 부위로 과거 인디언들이 사용하던 묵직한 손도끼인 토마호크와 모양이 흡사여 토마호크라 부릅니다. 간혹 티본스테이크와 토마호크를 혼돈하는 경우가 있는데 티본스테이크는 소의 안심과 등심 사이에 T자형 허리뼈 부위에 있는 부위로 T형 뼈를 중심으로 왼쪽엔 부드러운 안심, 오른쪽엔 쫀득한 등심을 한번에 맛 볼수 있습니다. 반면 토마호크 스테이크는 소의 갈빗대에 붙어있는 부위를 정형한것으로 등심 부위 중 꽃등심이라 불리는 고급 부위가 대부분을 차지합니다! 중앙 둥글고 가장 많은 부위가 바로 꽃등심, 위쪽 새우모양 부위가 새우살, 갈빗대에 붙어있는 부분부터 꽃등심 아래까지 갈빗살로 구성되어 있어 한번에..
좋은정보와 글
2021. 1. 21. 14:22