이번 주 '생활의 달인'의 주인공은 '쫄면의 달인' 이복순,김덕규씨와 '닭갈비의 달인' 박영수, 정면선 씨 입니다. 오늘은 달인이 운영하는 식당 정보가 비법에 대한 소개를 하겠습니다.
요즘 수원 특히 남문쪽이 먹거리 핫플레이스 인듯 합니다. 백종원의 푸드트럭부터 밤도깨비까지 계속해서 수원 먹거리가 소개가 되고 있는데요.
생활의달인에 소개된 쫄면의 달인이 운영하는 '코끼리만두' 역시 수원남문 영동시장에 있는 40년의 역사를 가진 분식집 입니다. 단순히 동네 분식집이라 하기에는 규모가 있고 전국 전통시장 맛집로드에 항상 포함되는 식당 입니다.
'코끼리만두'라는 상호에서 이 집의 메뉴는 만두 뿐 일 것 같지만 만두 못지 않게 큰 인기를 끌고 있는 것이 바로 '쫄면'인데요.
새빨간 양념장과 쫄깃한 면발로 사랑 받는 분식의 절대강자 쫄면!! 자칫 평범해 보이지만 달인의 쫄면은 매콤하지만 끝맛은 개운한 감칠맛이 감도는 특별함이 있습니다. 그 비법은 바로 양념장 속 낙지!!
주소: 수원시 팔달구 중부대로3번길 27(지번: 팔달로3가 26-3) / 전화: 031-255-6704 / 영업시간 10:30 - 21:00, 명절 휴무 /메뉴&가격: 코끼리/찐/튀김/김치 만두 4,500, 쫄면 5,000원
대부분의 사람들이 닭갈비하면 춘천을 떠올리기 마련이지만, 푸짐함이 매력인 닭갈비의 원조는 바로 강원도 홍천이라고 합니다.
특히 홍천은 춘천과 달리 숯불을 이용한 닭갈비가 유명한데요. '생활의 달인'에 소개된 닭갈비의 달인이 운영하는 '제일숯불닭갈비'는 홍천의 맛집으로 유명한 곳입니다.
달인의 닭갈비는 켜켜이 쌓은 볏집사이에 닭을 넣고 숙성시킨 후 전통 방식 그대로 숯불에 구워 깊은 불 맛이 나며 육즙과 감칠맛을 극대화 시킨 맛 입니다.
여기에 먹어 본 사람이라면 입을 모아 칭찬한다는 양념장이 더해지며 지역 주민들의 발길이 끊이지 않는 곳
강원도 홍천군 홍천읍 하오안리 634-1 / 전화: 033-435-7796 / 일요일 휴무
