이번 포스팅은 부새우에 대해 알아보겠습니다.
세상에서 가장 작은 새우, 부새우란?
먼저 부새우란 정식명칭은 난바다곤쟁이라 불리우는 절지동물문 갑각강에 속하는 작은 새우류로 매우 중요한 해양생태계의 먹이 생물 입니다. 참고로 물에 뜨는 새우라 하여 부새우라 부른다고 합니다.
현재 우리나라에서 부새우를 만날 수 있는 곳은 바로 강릉 입니다.
강릉 경포호에 봄이 끝날 무렵(5~6월,9월~10월) 부새우가 호수 위로 떠오르는데 이 때 뜰채를 이용하여 부새우를 잡습니다.
예전에는 이 부새우가 나는 시기가 되면 골목마다 싣고 다니며 '부새우 사세요!' 하고 외치는 장사꾼도 많았다고 하는데 현재는 경포호에서 더이상 부새우를 잡을 수 없게되어 더욱더 특별한 음식이 되었습니다.
부새우 먹는법은 아주 간단합니다.
깨끗이 씻은 부새우에 소금을 뿌린 후 따뜻한 부뚜막에 올려 삭혀서 먹는데 먹을 때는 물을 약간 붓고 파와 고춧가루를 살짝 뿌려 끓여 먹기도 합니다. 또 부새우는 짜지 않아 그냥 반찬으로 먹거나 밥에 올려 비벼먹기도 합니다.
부새우 특유의 감칠맛 때문에 강릉의 밥도둑으로 불리우고 있습니다.
요즘도 제철이면 가끔 강릉 중앙시장에 부새우를 파는 아주머니들이 있다고 하나 그 양이 소량이라 구하기가 어렵다고 합니다.
참고로 생부새우 가격은 한바가지(밥공기)에 1만원 정도라고 합니다.
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