충청도 홍성에서는 5일에 한 번씩만 맛볼 수 있는 귀한 음식이 있다고 하는데요.
바로 '생활의 달인'에서 찾은 숨어있는 호떡의 달인 '김은석 할아버지' 입니다.
김은석 할아버지는 전통 재래시장인 '홍성전통시장'의 명물이기도 한데요. 1967년에 시작하여 지금까지 장이 서는 날이면 할아버지의 호떡은 불이나게 팔리는 홍성5일장의 대표먹거리 입니다.
얼마 전 추석 특집으로 파일럿으로 방영 된 예능 '트래블 메이커'에 잠깐 소개가 되기도 했습니다.
쉐끼루 붐은 마치 고르곤졸라 피자 같다던 평을 하기도 했던 호떡!!
한 자리에서 50년이라는 기나긴 세월 동안 호떡을 팔아서 인 것도 있지만 생활의 달인답게 할아버지의 호떡에는 특별함이 있습니다.
생활의 달인의 호떡은 기름에 튀기지 않고 쇠틀에 구워내서 겉은 바삭하고 안에는 굉장히 부드러우며 기름기 없는 담백한 '쇠틀호떡' 입니다.
촉촉한 식감을 만들기 위해 찹쌀가루와 밤을 섞어 반죽을 하고 단맛을 내기위해 설탕 대신 대추와 단감을 사용한다고 합니다.
주소: 충남 홍성군 홍성읍 홍성천길 242 / 홍성전통시장은 끝자리가 1일 또는 6일인 날에 장이 섭니다.
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