떡을 좋아하는 사람이라면 절대 빼놓지 않는 인절미!!
찹쌀이나 찹쌀가루를 시루에 쪄서 절구에 찧어 적당한 크기로 잘라 고물을 묻힌 떡으로 인절미는 우리네 잔칫상에 빼놓지 않고 올리는 대중적이며 동시에 품위 있는 떡 입니다.
남녀노소 누구라도 좋아하는국 사람이라면 누구나 즐겨먹는 인절미!! 하지만 모두 다 똑같은 인절미는 아닙니다.
아주 특별한 방법으로 인절미를 만드는 사람이 있으니 바로 생활의 달인 장평떡방앗간을 운영하는 정호형 달인 입니다.
달인의 인절미는 바로 바로 찹쌀 대신 옥수수로만 만드는 옥수수인절미(옥수수찰떡) 입니다. 생활의 달인은 쫀득하면서도 입에 달라붙지 않는 맛을 내기 위해 찹쌀 대신 옥수수로 떡을 만들었다고 하는데요.
옥수수에 부족한 찰기를 극복하기 위해 감자와 마를 갈아 넣었고 여기에 메밀 더덕죽과 유자청으로 떡의 잡냄새까지..하나하나 공을 들여 만든 옥수수일절미 입니다.
주소: 강원 평창군 용평면 금송길 15-9(지번: 평창군 용평면 장평리 353-1) / 전화 033-332-4494
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