이번 포스팅은 한국인의밥상 "새롭게 차리다-한국인의 전통 밥상" 편에 소개된 강릉 홍게전문점과 홍천 전통주에 대해 알아보겠습니다.
지역 대표 음식들의 숨겨진 이야기와 역사, 그리고 음식문화 등을 아름다운 영상과 깊이 있는 취재를 통해 매주 한편의 '푸드멘터리'로 꾸며내는 프로그램, 한국인의 밥상
이번 주 한국인의밥상 주제는 "새롭게 차리다-한국인의 전통 밥상" 입니다.
소중한 우리의 유산, 전통 밥상이 새 옷을 입는다!
가정식으로만 먹던 홍게장을 대중화시키는 강릉의 홍게전문점과 직접 만든 누룩으로 현대인의 입맛을 사로잡을 전통주를 빚는 홍천의 전통주조가 소개됩니다.
세계인이 함께 홍게장을 즐기게 될 그 날까지!-강원도 강릉시
■ 상호: 유환식당
■ 전화: 033-652-1123
■ 주소: 강릉시 강릉대로587번길 2
■ 영업시간: 11시-21시
■ 메뉴&가격
- 간장 대게모듬장 4인 변동
- 간장 대게장정식 (1마리) 변동
- 간장 홍게장정식 (1마리)17,000원
- 간장 전복장정식 (3미)16,000원
- 간장 새우장정식 (8마리) 15,000원
한국인의밥상 "새롭게 차리다-한국인의 전통 밥상" 편에 강릉 홍게장으로 소개된 곳은 강릉 유환식당 입니다.
홍게장은 과거 다리가 잘리거나 파손돼 팔기 어려운 홍게를 이용해 먹던 가정식이었습니다. 한국인의밥상 강릉 유환식당은 이런 홍게장의 매력에 빠진 사장 김유한 씨가 심혈을 기울여 대중화시킨 식당 입니다.
빨갛게 접시를 수놓은 주인공은 바로 홍게장, 홍게 특유의 단맛이 간장과 어우러져 환상의 맛을 자랑하며 강릉 뿐만 아니라 관광객들까지 많이 찾는 한국인의밥상 강릉 유환식당
나만의 누룩으로 만든 좋은 우리 술 –강원도 홍천군
■ 상호: 예술
■ 전화: 033-435-1120
■ 주소: 강원 홍천군 내촌면 동창복골길 259-5
■ 영업시간: 10시-17시
■ 가격표
- 동몽 32,000원
- 배꽃 필 무렵 13,000원
- 만강에 비친 달 13,000원
- 홍천강 탁주 13,000원
- 배꽃 필 무렵 선물세트 50,000원
- 선물세트 1호 - 동몽+만강 45,000원
- 선물세트 1호 - 동몽+홍천강 45,000원
- 무작53 - 500ml 200,000원
- 무작53 - 360ml 100,000원
한국인의밥상 "새롭게 차리다-한국인의 전통 밥상" 편에 소개된 홍천 전통주조장은 '예술' 입니다.
홍천 내촌면 백암산 자락에 있는 한국인의밥상 전통주조 예술은 술 잘 빚는 양조장이 많은 홍천에서도 단연 돋보이는 곳으로 전통 누룩을 직접 띄워 만든 이곳의 술은 이름만큼이나 감각적이면서 깊은 풍미를 자랑합니다.
만강에 비친 달, 동몽 등 오감을 자극하는 술을 만드는 한국인의밥상 홍천 전통주조 예술
'찹쌀과 누룩에 홍천의 특산물인 미니 단호박을 섞어 노란빛이 도는 '만강에 비친 달'은 단호박의 달콤함과 산미가 절묘하게 조화를 이루며 '동몽' 역시 찹쌀과 단호박, 누룩으로 빚은 약주로 단호박의 은은한 단 향과 기분 좋은 산미, 알코올의 쌉싸름함 등 다양한 맛과 향이 어우러져 깔끔하면서도 묵직한 여운을 남깁니다.
전통주조 예술의 전통주 구매방법은 온라인쇼핑몰에서 가능합니다.
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