이번 포스팅은 생활의달인 761회 소개된 부산 밀냉면달인에 대해 알아보겠습니다.
수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 모습을 담은 프로그램, "생활의달인"
이번 주 생활 속 달인은 누구?
부산 밀냉면 달인 김진국 김앨리
■ 상호: 시민냉면·밀면
■ 전화: 051-895-8726
■ 주소: 부산진구 당감로64번길 16
■ 지번: 당감동 319-4
■ 영업시간: 11시~20시, 1·3 월요일 휴무
■ 메뉴&가격
- 밀면 6,000원
- 물냉면 7,000원
- 비빔냉면 7,000원
생활의달인 부산밀냉면 달인으로 선정된 곳은 바로 당감동 시민냉면 입니다.
생활의달인 부산 시민냉면밀면은 1984년에 개업하여 현재 2대째 운영되고 있는 노포의 맛집이자 부산 3대 밀면집으로 부산시민들에게는 아주 잘 알려진 곳 입니다.
1대 김진수 사장 부부에 이어 지금은 딸(김앨리)과 사위(김진국)가 운영하고 있는 생활의달인 시민냉면밀면
달인의 밀냉면은 고구마 전분과 밀가루를 섞어 반죽으로 하여 면이 쫄깃하며 육수는 소고기와 사골을 기본으로 합니다.
그리고 부산밀냉면달인의 특징은 물과 비빔의 구분이 없다는 점 입니다.
비빔밀면처럼 나오는데 여기에 냉육수를 부어서 물밀면과 비빔밀면의 맛을 동시에 즐기수 있습니다. 참고로 밀면과 냉면은 육수와 양념이 동일하고 면만 다릅니다.
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