이번 포스팅은 생활의달인 760회 소개된 용인 메밀국수달인, 총각김치달인, 서대문 찹쌀떡달인에 대해 알아보겠습니다.
※ 포스팅에 앞서 개인의 정보와 검색을 기반으로 추측한 것이기 때문에 가끔 방송사실과 다를 수 있습니다.
수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 달인들의 모습을 담은 프로그램, "생활의달인"
이번 주 생활속 달인은 누구?
용인메밀국수달인 표재수
■ 상호: 삼동소바
■ 전화: 031-261-7790
■ 주소: 용인시 기흥구 이현로29번길 54-3
■ 지번: 보정동 900-10
■ 영업시간: 11시~30시30분(라스트오더), 월요일 휴무
■ 메뉴&가격
- 메밀소바(자가제면) 7,500원
- 생등심돈가스 9,500원
- 우육소바 8,500원
- 짬뽕소바 8,500원
- 유부초밥 3,500원
생활의달인에 소개된 용인 메밀국수달인 표재수 셰프는 일본 요코하마에서 직접 메밀국수 기술을 전수 받은 후 자신만의 방식을 더해 한국인의 입맛에 맞는 메밀국수를 개발, 현재 용인에서 삼동소바를 운영하고 있습니다.
생활의달인 용인 삼동소바는 '자가제면'이라는 원칙 아래 면 반죽부터 육수까지 직접 뽑는는 소바전문점 입니다.
용인메밀국수의 달인의 메밀면은 메밀가루와 밀가루, 산마 가루를 일정한 비율대로 섞은 뒤 다시마 우린 물을 넣고 반죽을 만들어 부드러운 식감이 느껴지는 메밀면 입니다.
용인메밀국수의 달인의 자가제면한 메밀면과 가다랑어 포와 훈연 오징어, 황태 등을 넣고 우려낸 육수는 시원하며 감칠맛을 극대화시킵니다.
