이번 포스팅은 생활의달인 제 694회 '은둔식달' 코너에 소개된 보은 막창순대의 달인, 춘천 족발의 달인에 대해 알아보겠습니다.
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 프로젝트 '생활의달인 은둔식달', 이번주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 보은의 순대집과 춘천의 족발집 입니다.
보은 막창순대의 달인 유춘경
■ 상호: 고바우순대
■ 주소: 충북 보은군 보은읍 삼산로1길 25-3
■ 지번: 삼산리 18 상가
■ 전화: 043-544-4805
■ 메뉴&가격
- 순대곱창전골 12,000~30,000원
- 새끼보백숙·전골 20,000~40,000원
- 술국 12,000~30,000원
- 왕순대 12,000원
생활의달인 은둔식달에 선정된 막창순대의 달인 '고바우순대'는 보은시외버스터미널 뒷편 순대골목에 무려 30여 년이 넘게 같은 자리를 지키고 있는 순대집입니다.
참고로 순대골목에는 유명한 집들이 많지만 생활의달인 고바우순대는 현지인들이 추천이 자자한 일명 현지인 맛집 입니다.
달인의 막창순대는 쫄깃한 식감이 살아있는 막창과 아삭아삭한 채소 소가 만나 특유의 매력으로 오랫동안 사랑받고 있으며 순대와 곱창이 가득 들어간 순대곱창전골과 삶은 진한 국물에 푸짐한 건더기가 가득한 순대국밥도 인기메뉴 입니다.
춘천 족발의 달인 유호종, 차정순
■ 상호: 후평왕족발
■ 주소: 강원도 춘천시 춘천로 293
■ 지번: 후평1동 686-9
■ 전화: 033-242-2926
■ 영업시간: 매일 16시 - 24시
생활의달인 은둔식달에 선정된 춘천 후평왕족발은 40여년동안 한자리를 지키며 동네사람들에게 인정받은 진정한 족발의 숨은 맛집 입니다.
달인의 족발은 무엇보다 담백함이 특징으로 다른 족발에 비해 깔끔한 맛을 자랑합니다.
오랜 세월 동안 변함없이 끓고 있는 씨육수에 생강과 파, 소금 등 달인만의 비법 재료를 넣어 매일 족발을 삶는다고 하는데 특히 씨육수는 1980년 가게가 시작할때부터 지금까지 무려 40여년을 이어오고 있습니다.
