이번 포스팅은 서민갑부 메밀국수에 대해 알아보겠습니다.
의령의 대표적인 음식을 뽑으라고 하면 단연 '메밀국수' 입니다.
경남 의령의 음식은 오래된 향토음식 보다는 일제강점기 시절 유입된 음식이이 그대로 남아 새로운 해석과 요리법이 더해지면서 새롭게 탄생한 것이 특징으로 그 대표적인 음식 중 하나가 바로 '소바' 입니다.
의령의 소바는 일본 소바처럼 간이 강하지 않고 슴슴한 맛이 특징으로 멸치를 우려낸 육수, 쇠고기 장조림을 찢은 고명, 양념장으로 한번 먹으면 잊을 수 없을 만큼의 독특한 맛이 나는 메밀국수 입니다.
의령에는 소바(메밀국수)로 유명한 식당이 몇 있는데 다시식당, 제일소바, 의령소바 그리고 서민갑부에 소개된 화정소바 입니다.
■ 상호: 의정 화정소바국수
■ 전화: 055-572-1122
■ 주소: 경남 의령군 의령읍 의병로18길 9-3
■ 지번: 서동리 491-23
■ 영업시간: 9시30분 - 20시, 1·3째주 월요일 휴무
■ 메뉴&가격
- 온소바 6,000원
- 비빔소바 7,000원
- 냉소바 7,000원
- 메밀짜장 5,000원
- 감자찐만두 3,000원
의령 전통시장 입구에 위치한 서민갑부 '의령화정 소바국수'는 3대가 이어온 노포집으로 특히 현지인들이 많이 찾는 의령소바의 원조라 할 수 있는 메밀국수 집 입니다.
갑부의 메밀국수집은 1978년 처음 화정식당으로 시작, 2015년에는 대한민국메밀국수 명인으로 선정되었으며 2000평의 농장에서 직접 키운 채소를 고명 재료와 깍두기로 만들어 사용하며, 반죽, 숙성, 제면모두 자가제면 하고 있습니다.
